Schneidöle werden umgangsprachlich als "harzfrei" bezeichnet. Dies bedeutet, dass dem Schneiöl kein zusätzlicher Wachs hinzugefügt worden ist.
Somit sind diese bestens für alle Teigteiler geeignet. Immer wenn Teig kalt behandelt wird, kommen Schneidöle zum Einsatz. Das heisst, beim Lagern, Transportieren oder Portionieren.
Keine Regel ohne Ausnahme: deshalb gibt es auch das Einwegschneidöl, welches einen kleinen Anteil Wachs enthält.
Damit kann der Teig ein paar Stunden länger ruhen und gleitet trotzdem ohne Strukturverlust aus dem Becken.
Alle Schneidöle von DÜBÖR sind rein pflanzlich, GVO-frei, geruchs- und geschmacksneutral. Diese erfüllen die Standards des GFSI, FSSC 22000 oder IFS.
Ausserdem sind alle Schneidöle Koscher und Halal zertifiziert.